خامه فقط خامه صبحانه باشه.جایگزینش خامه‌قنادی استفاده نکنید.شکلات سکه ای تقریبا تلخ استفاده کردم که دو برابر خامه بود.حتی یکم بیشتر هم ریختم.واسه شکلات های شیری باید دو و نیم برابر استفاده کنید.شکلات سفید هم ۳ برابر.حتما شکلات رو بخوبی در خامه حل کنید.اگه دیدید حل نمیشه یا روی بخار اب بذارید و در عرض چند ثانیه بردارید و هم‌بزنید تا کامل آب بشن.یا روی شعله گاز در حد ۳ ثانیه بذارید و بردارید.اگه بیشتر بمونه روی شعله یا بخا،روغن میندازه و به هییییچ وجه نمیشه باهاش کار کرد و خراب میشه.من واسه فیلینگ خامه و گردو و شکلات چیپسی زدم.موز نزدم.چون احتمال سیاه شدنش زیاد بود.از یه روز قبل فیلینگ کردم و گذاشتم تو یخچال.سایز قالبم ۱۰ بود.۱ تخم مرغی بود.لایه های بیشتری برش زدم تا کیکم مرتفع بشه.دوتا پلکسی پایین و بالا رو با کاردک تراز کنید تا کیکتون کج گاناش کشی نشه.
❌️کپی ممنوع حتی با ذکر منبع❌️